Bodega 1900, vermutería en Barcelona
/
0 Comments
ESTILO: Tapas y vermut.
DIRECCIÓN: Calle de Tamarit 91 · 08015 · BARCELONA (MAPA)
ZONA: Eixample/Sant Antoni
METRO: Poble Sec (L3)
TELÉFONO: 933·25·26·59
ZONA: Eixample/Sant Antoni
METRO: Poble Sec (L3)
TELÉFONO: 933·25·26·59
HORARIO: Lunes y domingo cerrado, de martes a sábado de 13:00 a 22:30. Hace falta reserva.
MENÚ: Carta · Carta bebida · Postres
PLATOS FAVORITOS:
-Logicamente, el vermut.
-Sferificación de aceituna con jugo de piparra.
-Tartar de tomate natural del TICKETS.
-Sepionets de playa.
-Tarta de queso casera. (La mejor que he probado nunca).
Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià, lanzó en 2013 el restaurante Bodega 1900. Se trata de un establecimiento basado en la cultura del vermú y del aperitivo. No es ni un bar, ni un lugar para tomar un aperitivo, aunque la carta contenga una gran cantidad de ellos. No hay barra, uno se sienta para degustar un menú de "tapas gourmet" que hereda algunos elementos de la "Cultura Bulli", como es el caso de las esferificaciones.
LO POSITIVO DE MI EXPERIENCIA:
MENÚ: Carta · Carta bebida · Postres
PLATOS FAVORITOS:
-Logicamente, el vermut.
-Sferificación de aceituna con jugo de piparra.
-Tartar de tomate natural del TICKETS.
-Sepionets de playa.
-Tarta de queso casera. (La mejor que he probado nunca).
 |
| Ostras Amélie nº3 |
 |
| Sferificación de aceituna con jugo de piparra |
 |
| Gildas y patatas chips caseras con salsa vermut |
 |
| Navajas en escabeche blanco |
 |
| "Sepionets" de playa |
 |
| Pulga de cangrejo de las nieves con eneldo y romesco |
 |
| Clásico tartar de tomate natural del "TICKETS" |
 |
| Croqueta de jamón ibéric |
 |
| Mollete de calamares picantes |
 |
| Queso Manchego reserva "Dehesa de los llanos" |
 |
| Filete de lomo alto de "Nebraska |
 |
| Filete de lomo alto de "Nebraska" |
 |
| Tarta de queso casera |
 |
| Coca de la panadería Vilamala relleno de crema quemada |
 |
| El gran amigo del vermut: el sifón |
 |
| Ferran Adrià junto a su hermano Albert |
 |
| Materia prima de gran calidad |
 |
Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià, lanzó en 2013 el restaurante Bodega 1900. Se trata de un establecimiento basado en la cultura del vermú y del aperitivo. No es ni un bar, ni un lugar para tomar un aperitivo, aunque la carta contenga una gran cantidad de ellos. No hay barra, uno se sienta para degustar un menú de "tapas gourmet" que hereda algunos elementos de la "Cultura Bulli", como es el caso de las esferificaciones.
La decoración es la de una clásica vermutería barcelonesa: jamones, redes de tomates, sifones, botellas de vermut, latas de conserva, azulejos, mesas de mármol... Parece que sea un establecimiento que lleve muchos años abierto. Experiencia no les falta. La Bodega 1900 forma parte de El Barri, un proyecto lanzado por los hermanos Adrià y los hermanos Iglesias que está integrado por un conjunto de seis restaurantes situados muy cerca los unos de los otros en la avenida del Paralelo en Barcelona. TICKETS (una especie de Bulli de barrio), PAKTA (fusión entre cocina peruana y japonesa), NIÑO VIEJO (cocina urbana mexicana), HOJA SANTA (cocina mexicana), BODEGA 1900 (vermutería y tapas) y el nuevo local ENIGMA.
-UNA GRAN MATERIA PRIMA. Es una de las bases de la Bodega 1900. Hay platos de la carta que son sencillos en su esencia pero que son excelentes, y eso solo se consigue con productos de primera. El queso manchego, el jamón ibérico, el marisco, los productos en conserva...
-RECOGE CONCEPTOS DEL BULLI DE FERRÁN ADRIÀ. Albert Adrià tiene la suerte de heredar algunos platos y algunas técnicas del antiguo restaurante de su hermano. Es una suerte poder probar platos tan originales y tan impactantes como la sferificación de aceituna con jugo de piparra o como el tartar de tomate natural del TICKETS. Son verdaderas obras de arte.
-UN GRAN PERSONAL DE SALA. Agradable, atento, ágil y coordinado. Es perfecto. No se le puede achacar nada.
-LA "TAPA GOURMET" SÍ EXISTE. Es un verdadero reto, pero realmente la Bodega 1900 lo ha conseguido. Se puede adaptar una carta formada por aperitivos y convertirlo en un restaurante top. Es una mezcla entre productos tradicionales de gran calidad con elaboraciones complejas pero de sabores intensos como la aceituna o el tomate. Clásico e innovador.
LO NEGATIVO DE MI EXPERIENCIA:
-PRECIO ALTO. Una comida te puede costar entre 45 y 55 euros. No está al alcance de todos los bolsillos. Además de que la bebida es bastante cara. Te puedes comprar el mismo vino cualquier supermercado a un precio mucho más bajo.
